La Regione Campania,  con il Decreto Dirigenziale n°46 del 23 febbraio 2005 e il   successivo  Decreto Dirigenziale n° 9  del 13 marzo 2006, ha sancito  l’obbligo per tutti gli operatori del settore alimentare di partecipare ad un corso di formazione professionale  specifico
Tale corso per “ALIMENTARISTA”è obbligatorio dal 1 gennaio 2007, pena  sanzioni amministrative.

L’Attestato di formazione professionale di ALIMENTARISTA sostituisce in via definitiva il libretto di idoneità sanitaria di cui all’art. 14 della L. 283/62.

Tutti gli addetti alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita degli alimenti sono tenuti a frequentare, prima della scadenza del libretto sanitario, un corso di formazione che varia da 4 a 12 ore:

1. Corso di formazione di 12 ore per: responsabili di industrie alimentari ( titolari dell’autorizzazione sanitaria).Costo € 100,00

2. Corso di formazione di 8 ore per addetti di livello di rischio 2: cuochi (ristorazione
collettiva, scolastica aziendale, ristoranti e affini), pasticcieri, gelatieri (produzione), addetti alla gastronomia (produzione e vendita), addetti alla produzione di pasta fresca, addetti alla lavorazione di latte e formaggi, addetti alla macellazione, lavorazione trasformazione e vendita di carne, pesce, molluschi, addetti alla produzione di ovoprodotti. Costo € 70,00

3. Corso di formazione di 4 ore per addetti di livello di rischio 1: baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari, addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari, inclusi ortofrutta, addetti alla somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche. Costo € 50,00

L’ATTESTATO DI FORMAZIONE CHE VERRA’ RILASCIATO DOPO IL SUPERAMENTO DI UNA PROVA DI ESAME, HA VALIDITA’ TRIENNALE.